Apple pie with a lattice crust on a wooden table with autumn leaves and cinnamon sticks.

Klassisk äppelpaj med äkta Ceylonkanel

Varm, bekväm och perfekt för varje säsong

Det finns inget som en skiva varm äppelpaj med en frasig skorpa och en rik, doftande fyllning. När du använder äkta Ceylonkanel i kryddblandningen blir smaken lenare, mer aromatisk och naturligt söt – perfekt för vardagsbakning och mysiga stunder.

Detta klassiska äppelpajrecept är lätt att följa och levererar en dessert som känns som hemma i varje tugga.

🍎 Ingredienser (Gör 8 portioner)

För fyllningen

  • 6–7 koppar skalade, skivade äpplen (cirka 6 medelstora äpplen)
  • ¾ kopp socker
  • 2–3 msk Ceylon-kanelpulver
  • 2 msk vetemjöl (för att förtjocka)
  • ½ tsk salt
  • 1 tsk citronsaft

För skorpan

  • 2 ½ koppar vetemjöl
  • 1 tsk salt
  • 1 msk socker
  • 1 kopp kallt smör, tärnat
  • 6–8 msk iskallt vatten

Att avsluta

  • 1 ägg (till äggtvätt)
  • Strö över socker

👩🍳 Metod

🥧 1. Förbered skorpan

  1. Blanda mjöl, socker och salt i en skål.
  2. Skär i kallt smör tills blandningen ser ut som grova smulor.
  3. Tillsätt isvatten gradvis, precis tills en deg bildas.
  4. Dela upp i två skivor, linda in och låt svalna i 30 minuter.

🍏 2. Gör äppelfyllningen

  1. I en stor skål, blanda äppelskivor med socker, mjöl, salt, citronsaft och Ceylonkanel .
  2. Låt stå medan du förbereder skorpan.

🥣 3. Montera pajen

  1. Kavla ut en degskiva och lägg den i en pajform.
  2. Tillsätt äppelblandningen.
  3. Kavla ut den andra degskivan och lägg den över fyllningen.
  4. Trimma kanterna och krymp för att försegla.
  5. Skär små snitt i toppen för ånga.

🔥 4. Grädda

  1. Pensla toppen med ägg och strö över lite socker.
  2. Grädda i 190 °C (375 °F) i 45–55 minuter tills de är gyllenbruna och bubblande.
  3. Låt svalna innan du skär upp.

🍽️ Servera och njut

Servera en varm bit äppelpaj med:

  • Vaniljglass
  • Vispad grädde
  • En skvätt kolasås

Den mysiga aromen av Ceylonkanel och bakade äpplen gör denna dessert verkligt oförglömlig.

🧊 Förvaringstips

✔ Förvara övertäckt i kylskåp i 2–3 dagar
✔ Frys in obakad paj eller bakade skivor i upp till 1 månad
✔ Värm försiktigt upp igen före servering

💡 Tips för extra smak

✔ Använd en blandning av äpplen (söta + syrliga)
✔ Tillsätt en skvätt vanilj eller muskotnöt
✔ Låt pajen vila innan du skär den för renare skivor

Tillbaka till blogg