Cinnamon rolls with caramel sauce in a cast iron skillet on a wooden surface.

De bästa hemlagade kanelbullarna (mjuka och fluffiga)

Gjord med äkta Ceylonkanel

Det finns inget mer tröstande än varma, nybakade kanelbullar. Mjuk deg, söt kanelfyllning och den där oemotståndliga aromen som fyller ditt kök – ren lycka.

Om du vill ha verkligt rik smak utan bitterhet gör Ceylonkanel hela skillnaden.

I det här receptet lär du dig hur du gör mjuka, fluffiga kanelbullar med en len, naturligt söt kanelsmak.

Varför använda Ceylonkanel till kanelbullar?

Många inser inte att det finns olika typer av kanel.

Ceylonkanel (äkta kanel) :

  • Har en mild, naturligt söt smak
  • Har lägre kumarinhalt än Cassia-kanel
  • Ger en lenare och mer förfinad smak
  • Överväldigar inte din deg

För bakning – särskilt svenskbröd – skapar Ceylonkanel en balanserad och exklusiv smak.

Ingredienser (ger 12 rullar)

För degen:

  • 25 g färsk jäst (eller 7 g torrjäst)
  • 250 ml ljummen mjölk
  • 75 g smör (mjukt)
  • 60 g socker
  • 1 ägg
  • ½ tsk salt
  • 450–500 g mjöl

För kanelfyllningen:

  • 100 g mjukt smör
  • 80 g socker (farinsocker fungerar utmärkt)
  • 2–3 msk Ceylon-kanelpulver

Valfritt topping:

  • Pärlsocker (svenskt vis)
  • Färskostglasyr

Steg-för-steg-instruktioner

1️⃣ Förbered degen

  • Lös upp jästen i ljummen mjölk.
  • Tillsätt socker, ägg, smör och salt.
  • Blanda gradvis in mjölet.
  • Knåda i 8–10 minuter tills smeten är slät.
  • Täck över och låt jäsa i 45–60 minuter.

2️⃣ Gör kanelfyllningen

Blanda:

  • Mjukt smör
  • Socker
  • Ceylon kanelpulver

Bred ut jämnt över den utkavlade degen.

3️⃣ Rulla och forma

  • Kavla degen till en rektangel.
  • Bred ut fyllningen jämnt.
  • Rulla ihop tätt till en stock.
  • Skär i 12 bitar.
  • Placera i en bakplåt.
  • Låt jäsa i ytterligare 30 minuter.

4️⃣ Grädda

Grädda i 200 °C (390 °F) i 12–15 minuter tills de är gyllenbruna.

Låt svalna något innan servering.

Svenskt fikatips 🇸🇪

Kanelbullar är en stor del av den svenska kulturen. Kombinera dem med:

  • Nybryggt kaffe
  • En nypa pärlsocker
  • En mysig eftermiddagspaus

Förvaringstips

  • Förvara i rumstemperatur i 2 dagar
  • Frys in i upp till 3 månader
  • Värm upp kort innan servering

Slutliga tankar

Genom att använda äkta Ceylonkanel förhöjer du dina kanelbullar från vanliga till exceptionella. Smaken är mjukare, mer aromatisk och perfekt balanserad – perfekt för vardagsbakning.

Om du vill ha kanelbullar av bagerikvalitet hemma, börja med kanel av hög kvalitet.

Tillbaka till blogg